A implementação do Programa “Viver Almada” nos refeitórios escolares do concelho de Almada visa promover hábitos alimentares mais saudáveis e garantir a diversidade e qualidade nutricional das refeições, nas várias valências de ensino.

O programa contempla a sessão de formação em Alimentação e Confeção Vegetariana, para as cozinheiras e ajudantes de cozinha, com conteúdos que servirão de apoio à confeção de ementas de base vegetal de qualidade, sustentáveis, nutricionalmente equilibradas e apelativas, aspeto considerado fundamental para o sucesso da implementação do programa.

Esta ação foi desenvolvida, nos dias 26 e 28 de setembro e no dia 4 de outubro de 2023, pela formadora Gabriela Oliveira, com vasta experiência na área, com o objetivo de capacitar o pessoal afeto às cozinhas na confeção das ementas vegetarianas e na preparação e confeção dos pratos vegetarianos, contribuindo para a melhoria da qualidade organolética destes pratos, tornando a opção vegetariana cada vez mais apelativa e saborosa para as crianças e alunos das escolas de Almada.

Assistiram a esta formação as 39 cozinheiras das escolas do nosso concelho.