Os operadores do setor alimentar são os principais responsáveis pela segurança dos géneros alimentícios que colocam à disposição do consumidor final. Devem por isso, assegurar que todas as fases da produção, transformação e distribuição de géneros alimentícios...

Refere-se à implementação de ações que visam proteger os géneros alimentícios de qualquer tipo de contaminação, que os torne impróprios para o consumo humano. A higiene alimentar é fundamental para prevenir um vasto conjunto de doenças que podem ser...

A Segurança Alimentar tem ganho destaque nos últimos anos e refere-se ao conjunto de ações que devem ser tomadas para que os consumidores possam ter acesso a alimentos seguros e saudáveis. No final da década de noventa, uma série de incidentes no setor...

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